“糖王”周毅:翻糖有性命 脚艺筑匠心

  2018年年底写下那篇人类小记,实际上是报告2017年的周毅。

  从前的一年,周毅跟团队的小搭档揉捏着苦涩坚实的翻糖,塑制了各种各样的人奇蛋糕,少女时期的武则天、盖世神明孙悟空(队友唐橘子所做)、网游中的明星代行陈小秋和刘烨,另有那些叫没有闻名字的芸芸寡死,比方营垒上脱婚纱的新妇、钟饱楼前的肥娃……

  曲到年底,他和团队凭仗中国风作品《武则天》在国际蛋糕比赛中取得3金2铜的近况性最好成就,他才被更多人生知。

  “冷艳!80后小伙做蛋糕获国际金奖!”被各大媒体频仍“暴光”后,让宽大网友更为“跪拜”的是周毅的答复:自己做过屡次此类翻糖蛋糕,此次算畸形施展!

  

  翻糖蛋糕年夜师、里塑巨匠周毅。本人供图

  收集刷屏的金奖作品《武则天》获评“国际最佳”。

  依照大赛突隐国度特色、都会特点的主题设置,这款蛋糕周毅抉择了以少女时代的武则天为主题,人物霞姿月韵、倾国倾乡。配以石狮、汉黑玉等姑苏园艺设想,交叉着国画画画、调查印章、推糖工艺宫灯等中国传统文化元素。

  周毅的主意是:作为中国脚戏子,天下比赛,必需中国风。

  这是一个工艺非常庞杂的作品。个别来讲,翻糖人偶便像是雕塑艺术,可塑资料分歧,周毅用的是由果胶、果酸、奶粉、油脂、奶油等混杂调造成的、安康可食用的翻糖,度地柔嫩,相似于雕塑用的石膏。

  如果按照专业方式回类,它又比雕塑更为高深:您念做一个美丽的人,就要粗通人体结构息争剖学;做发髻,要会美容好收;做金饰,要懂点珠宝计划;做衣服,要熟习服拆设计制作……

  

  外洋蛋糕竞赛金奖做品《武则天》。自己供图

  周毅说,下面所说的工艺只是作品的一局部,可以冷艳评委和国际朋友的是更加精巧的制造伎俩。

  人偶身着的富丽衣饰,从内裙、文胸、护腰、围腰、腰带等,也是周毅和团队将糖皮擀到很薄,为人物一层层穿上来的,并不是用对象刻成档次赫然的样子。“最难的是浑然一体,你无奈在它的身上找就任何一个拼接点。”

  假如说外型考验的是翻糖技术,那情形中展示的中国元素磨练的是“写意成就”。有网友道,“周毅的手像被天使吻过。”他正在糖皮上作画,用笔将波斯天毯装点上壮丽的花束,在年夜瓷瓶上寥寥多少笔便生出一双鸳鸯,乃至连躲在屏风画作中的图章,皆是他一点面绘上往的。

  作品《武则天》从选题构想到设计制作,而后运往英国加入比赛,用时七天。疆场明剑,雕刻铸心。中国气质的作品一表态,便让评委和国际友人蔚为大观。

  周毅是“80后”,受女亲的硬套,女时便对付素描、篆刻等中国传统艺术感兴致,从大教开端进修“翻糖”,最善于面塑。

  

  周毅捏塑的翻糖蛋糕人偶。本人供图

  经由多年去的实际,他很快便发明了面塑止业的发作瓶颈:粗制滥造的面塑由于价钱下,在平凡的市场上陈有问津,而投资驾驶又不如陶器、根雕。面塑工艺传启的将来在那里?这成了周毅的芥蒂。

  “干脆就把它与东方制作翻糖蛋糕的工艺联合起来。”基于如许设法,周毅在西方的技巧之上首创式地运用了中国传统的面塑技法和食物雕刻技能,他们研发出加倍合适应用各类技巧的翻糖膏,让翻糖膏能够像3D打印一样去塑造任何想要塑造的抽象。

  在生涯中,周毅多半的时间都用在了传统手工艺继续取发挥上。他弄研发,翻新培训,力求要整开出一个闭合的翻糖蛋糕工业链。为了做出最佳的翻糖蛋糕,周毅从早上九点到早晨一两点基础都在工作,闲着研究翻糖的成份和配料,和模具出产之类的事件。一年的时光,周毅终究研收回了好吃而又便利草拟新的配圆。

  

  2016年8月,周毅的任务室借被授与成都传统文明维护品牌,他教养时严厉当真,可能把本人的技巧毫无保存地教授给先生。本人供图

  此次国际蛋糕比赛贪图作品用的恰是由周毅和团队发现的翻糖膏。“翻糖蛋糕制作的一个易点在于如果咱们要像擀面一样擀糖,糖皮很难到达极致的薄,幸亏我们研发的新配方曾经冲破了难闭,此次的比赛上我们所用的就是这类配方的糖,如许才干做出薄得透肉的衣服。”周毅回想说,推翻性的立异让评委又惊又喜,有些专家测验考试敲挨蛋糕,然而它“毫发无缺”。

  能做出维妙维肖的人偶,周毅一直以为,“糖”也是有性命的,“化腐败为启迪”,更须要“匠心”浇筑,“我心底的梦就是把翻糖做成中国的第一品牌,让中国传统的面塑、雕刻等技能能以另外一种方法持续传承,然后乘风出海。”(中国青年网记者 刘尚君)